Accueil / Actualités / Denrées d’origine animale / Produits de la mer et d’eau douce / Température des produits de la pêche : les précisions de la DGAL

Température des produits de la pêche : les précisions de la DGAL

Température des produits de la pêche
IT DGAL/SDSSA/2025-760, 20 nov. 2025, BO Agri n° 48

L’instruction technique de la DGAL du 20 novembre 2025 a pour objet de présenter les exigences réglementaires relatives aux températures de conservation des produits de la pêche en fonction de leur état tout au long de la filière. Elle actualise l’IT DGAL/SDSSA/2024-290 du 22 mai 2024, notamment pour apporter des précisions concernant le raidissage comme procédé technologique, le maintien à -18°C des produits de la pêche congelés et des produits frais de la pêche. Elle intègre également en annexe 2, les nouvelles dispositions européennes applicables à partir du 27 janvier 2026 pour la congélation à -18°C à bord des navires thoniers congélateurs en saumure.

Pour lire la suite, veuillez vous abonner.

Scroll To Top
Close
Close
Sidebar